個人焙煎家のパイオニアである中川ワニさんのコーヒーは、豊かな旨味とすっきりした後味で多くの人を魅了します。

ワニさんは新刊『「中川ワニ珈琲」のレシピ 家でたのしむ手焙煎コーヒーの基本』で、長年にわたってつちかったノウハウを凝縮し、自宅でできるコーヒーの手焙煎とドリップの方法について、きわめて詳細に解説しました。まるで台所で料理をするように、誰でも手軽にハンド・ロースト＆ドリップを楽しもう、そんな提案をする一冊です。

ワニさんは、「ハンド・ローストはコーヒーを飲む人みんなのための楽しみ」であり、ローストやドリップを自分の手で繰り返し行なうことで、コーヒーにも「わが家の味」が見つかると言います。濃さや薄さにも左右されず、酸味や苦みといった画一的なベクトルでは表せない、色々なあじわいの重なりあった、自分なりのコーヒーを探す贅沢に触れてみませんか。

本イベントでは、ハンド・ロースト＆ドリップのレシピを通じてワニさんが伝えたかったこと……食材としてのコーヒーと向きあう姿勢や、コーヒーのあじわいやおいしさの捉え方、焙煎家として今思うことなど、たっぷりとお話しいただきます。

ローストやドリップのテクニックについてはもちろん、コーヒーをあじわい楽しむための道標が見つかる貴重な時間になることでしょう。

なによりもコーヒーが好きな方のご参加をお待ちしています！

＊イベント当日は中川ワニさんの淹れるコーヒーを飲むためのカップをご持参ください。